Honoré d’Amiens est évêque à la fin du VIe siècle - un homme de son époque, sobre dans la documentation, mais dont la postérité a été extraordinaire.

Il naquit dans une famille picarde et reçut dès son plus jeune âge une formation chrétienne solide. La tradition rapporte qu’au moment de son élection comme évêque d’Amiens, un miracle se produisit : un bâton de boulanger qu’il tenait en main se couvrit de feuilles et de fleurs, signe céleste de sa vocation pastorale. Ce détail légende lui vaudra des siècles plus tard d’être choisi comme patron des boulangers et pâtissiers.

Comme évêque, Honoré se montra attentif aux besoins de son peuple. Il gouverna son diocèse avec la discrétion et la constance des pasteurs qui construisent dans la durée, sans éclats, en cultivant la foi communauté après communauté.

Il mourut vers 600. Son culte resta d’abord local. Mais au XIe siècle, sa renommée s’étendit jusqu’à Paris, portée par des émigrés picards qui lui construisirent une église dans la capitale - l’église Saint-Honoré. Et c’est autour de cette église que se développa, au fil des siècles, la rue du Faubourg-Saint-Honoré.

Aujourd’hui, le nom d’Honoré est inséparable de Paris : la rue la plus chic du monde, les pâtisseries qui la bordent, et le Saint-Honoré - ce gâteau à la crème qui porte son nom depuis le XIXe siècle. Un évêque du VIe siècle qui ne se doutait pas que son nom deviendrait synonyme d’élégance française.